常連のお客様用の秘密のプラスα料理や、滞在のお客様にしか出さない料理で、意外と評判がいいのに、極一部のお客様しか知らない料理をこれから、毎月厳選してオプション料理として紹介したいと思います。
このように、常連のお客様やたまたま滞在されたお客様しか知る事のない料理は四季を通すと結構な種類となり、その中で忘れ去られてしまったけれども、お客様から「あの時の、あの料理は今は出さないの」などという問合せがあり、せっかくなので紹介しようと考えました。


料理長おすすめ
【鯛のあら炊き】2100円（税込）
煮魚嫌いな人は、ちょっと怖いかも、、、魚の顔が、、、
でも、そのグロさとは裏腹に人気の料理です。
甘辛く炊いた鯛の顔やヒレの部分の身がよく締まっていておいしいですよ
日本人が大好きなお砂糖とみりんの甘辛く煮た香りと山椒の香りが蓋を開けるとホワァ〜んと香ってきます。




【飛騨牛のにぎり寿司】1050円（税込）
脂ののった飛騨牛をちょっと網で炙って、風味付けに酢橘を乗せてあります。
山葵でなくピンクペッパーとマスタードで食べます。




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